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LOS PATEOS POR LA VILLA Destacado

Publicado en Canarias
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Durante el recorrido los turistas pueden visitar la Quesería de Benijos para que conozcan, a través de una cata, los quesos tradicionales y luego son recibidos en el Museo Etnográfico de Pinolere donde los propios vecinos del lugar les acompañan y les introducen en talleres alusivos al gofio, típico producto de la gastronomía canaria. Mientras que la degustación del vino tradicional la realizan en una bodega familiar como es El Penitente. Durante el recorrido los turistas pueden visitar la Quesería de Benijos para que conozcan, a través de una cata, los quesos tradicionales y luego son recibidos en el Museo Etnográfico de Pinolere donde los propios vecinos del lugar les acompañan y les introducen en talleres alusivos al gofio, típico producto de la gastronomía canaria. Mientras que la degustación del vino tradicional la realizan en una bodega familiar como es El Penitente.

 

 

El proyecto ‘Los tres sabores de las medianías de La Orotava’ ha resultado hacerse con el premio de Enogastronomía Nacional durante la XXII edición del Concurso al Mejor Producto de Turismo Activo, organizado por la Feria Internacional de Turismo (FITUR) con la colaboración de la revista AireLibre. A través de una ruta organizada por la empresa Patea Tus Montes, la iniciativa pretende mostrar durante el recorrido, en vehículo y a pie, las medianías rurales del municipio orotavense, sus sabores y paisajes.

 

 

Isidoro Sánchez (*)

 

 

Cuando se analizan las letras que caracterizan un pueblo llama la atención la P, con mayúscula. Al menos en La Orotava, el Taoro de las Antigüedades vuelto al revés, que tanto le gustaba describir al poeta y médico Antonio de Viana. Un lagunero intelectual que se refugió en el valle de Taoro para reflexionar en tranquilidad, a principios del siglo XVII, acerca de la Conquista de Tenerife por parte de los españoles que llegaron a Canarias a lo largo del siglo XV. Eran los años en que Colón descubre la “literatura de viajes” hacia América al adentrarse en el océano ignoto del Atlántico, creando puentes.

 

Una de las P de la Villa la resalta “Patea Tus Montes”, una organización socio cultural, afincada en La Orotava, dirigida por su promotor y destacado guía,  José María Pérez Baso. Ayuda a los ciudadanos a conocer más y mejor el medio físico y la naturaleza de las islas, y de manera particular pateando los montes de la Villa, el valle de Taoro.

 

Recientemente, a principios de este nuevo año de 2017, nos enteramos por Jesús García, por Raúl Sánchez y Rafael Gómez, que la famosa Feria Internacional de Turismo (FITUR) ha premiado como mejor producto de Turismo Activo, en la categoría de enogastronomía, una ruta por la senda de los paisajes y sabores en las medianías de La Orotava. Entre los pisos fitogeográficos basal y montano como hubiera descrito el naturalista y geógrafo Alejandro de Humboldt, al recordar su periplo desde el Puerto de Orotava hasta el Teide, en junio de 1799.

 

Hoy hubiera disfrutado visitando la quesería de Benijos, degustando los vinos de El Penitente y moliendo gofio en algún molino artesanal de piedra en Pinolere. Hubiera podido comprobar los tres sabores que se perciben en las medianías de la Villa, en los ecosistemas agrarios situados entre los 700 y los 1000 metros de altitud. Acompañados de las papas  sembradas en Aguamansa y Benijos, traídas del Perú antes que el viajero prusiano visitara las cordilleras andinas a principios del siglo XIX. Para Viana la Villa se llamó Orotava por su grandeza, un pueblo bello que en sus tierras oro descubrió el corvo arado pieza a pieza, y tuvo ricos ingenios. Fue un lugar, junto al valle de Matanza y Acentejo, entre otros, donde Baco, entre vides, tuvo su habitanza. Ceres, la labradora peregrina, y Diana, le dieron cierta esperanza por sus frutos. Anunció que tendría muy extremados vinos, con vides coronadas de pámpanos con el cordón trenzado, panes y cría de ganados.  

 

Seguro que el Ayuntamiento de La Orotava, la Universidad Europea, Pinolere, Benijos, Aguamansa y Bodega El Penitente están orgullosos de ello, de esta gastronomía cultural, como muchos de nosotros.

 

 

(*) Ingeniero de montes


5 de junio. Día Mundial del Medio Ambiente. ¿Sabes cuánto contaminas?

 

 

 



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