La crisis del agua en Canarias es un problema estructural que ha acompañado al archipiélago a lo largo de toda su historia. Las islas carecen de ríos permanentes y dependen para su abastecimiento de una combinación de pozos y galerías que extraen agua de los acuíferos subterráneos, plantas desaladoras y, en menor medida, la captación de agua de lluvia y niebla por los bosques de laurisilva.
La presión sobre los recursos hídricos ha aumentado en las últimas décadas por el crecimiento demográfico, el desarrollo turístico y la intensificación de la agricultura orientada a la exportación. En este contexto, los proyectos que proponen modelos de uso del agua más eficientes y sostenibles han ganado protagonismo en el debate político y empresarial canario.
El proyecto Rincón de Taoro
El Rincón de Taoro se ubica en el término municipal de La Orotava, en una zona de transición entre el área urbana del municipio y los terrenos forestales del macizo de Tigaiga. El proyecto combina la recuperación de terrenos agrícolas abandonados, la restauración de infraestructuras históricas de riego —las antiguas acequias que distribuían el agua de las cumbres a los cultivos del valle— y el desarrollo de actividades de turismo rural y educación ambiental.
La recuperación de las acequias históricas es uno de los elementos más innovadores del proyecto. Estas infraestructuras, construidas durante el siglo XVI y XVII por los colonizadores españoles y mantenidas durante siglos por las comunidades agrícolas del valle, constituyen un sistema de distribución del agua que aprovecha la gravedad y la topografía del terreno sin necesidad de energía mecánica. Su restauración no solo permite recuperar cultivos tradicionales sino también contribuir a la recarga de los acuíferos mediante la infiltración del agua de riego.
Turismo rural sostenible
El componente turístico del proyecto Rincón de Taoro propone actividades de agricultura ecológica, senderismo por las antiguas rutas de agua y talleres de artesanía tradicional que generen ingresos para las familias agricultoras del valle. Este modelo de turismo rural activo busca diferenciarse del turismo de sol y playa que domina la economía canaria, ofreciendo una alternativa que pone en valor el paisaje cultural y el patrimonio agrario del interior de la isla.
La combinación de gestión sostenible del agua, recuperación del patrimonio agrícola y desarrollo del turismo rural hace del Rincón de Taoro un proyecto de referencia en el contexto canario. Su viabilidad a largo plazo dependerá de la capacidad de generar ingresos suficientes para mantener las infraestructuras restauradas y de articular una red de agricultores y operadores turísticos comprometidos con los principios de la sostenibilidad.